炒莴笋

【菜名】炒莴笋
【所属菜系】全部
【特点】
【原料】肉100克，莴笋300克调料：绍酒1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，淀粉1中匙，味精1／2小匙，色拉油1中匙
【制作过程】①肉切成片，用绍酒、白糖、淀粉和少量精盐、味精拌和。
②莴笋切成片，用余下盐腌渍10分钟，去水后与肉片拌和。
③把②装入盘内，加入色拉油，高火4分钟即可。
中途搅拌一次。